Masa:
Rompe 3 huevos en un bol grande, añade una pizca de sal y 12 cucharadas de azúcar.
Use una batidora o batidor eléctrico para batir hasta que esté suave y esponjoso.
Agrega 12 cucharadas de aceite vegetal, 12 cucharadas de leche, el jugo de medio limón y la ralladura de medio limón. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega 12 cucharadas de harina tamizada y 1 cucharadita y media de levadura en polvo (7 g), mezclando suavemente hasta que se formen grumos.
Cocinando:
Vierta la mezcla en el molde preparado, nivelándola con una espátula.
Colocar en el medio del horno y hornear durante 25-30 minutos a 180°C, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Finalizar:
Una vez cocido, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar en el molde unos minutos.
Transfiera el pastel a una rejilla para que se enfríe por completo. Si lo deseas, espolvorea la parte superior del pastel con azúcar glas para darle un acabado dulce y decorativo.
Servicio:
Sirve el bizcocho de limón a temperatura ambiente, como postre después de una comida o para un delicioso descanso por la tarde. Combina perfectamente con una taza de té o café. ¡Disfrute de su comida!
